今、故郷長崎を離れ、三重県に単身赴任中で、毎日自炊をがんばっています。
料理自体は、まだへたくそなので、今は紹介しませんが、最近ちょっとハマってる、キュウリの簡単ピリ辛漬けを、紹介しておきます。
梅雨時期でだいぶ暑くなり、身体を冷やす効果があるキュウリが、おいしい季節となってきました。
それに、ご飯の横にちょいプラスあれば、ちょっぴり幸せな気分にもなれますよね。
単身赴任だと、こんなささやかな幸せが、とっても大事なんだなと感じています。
スポンサーリンク
超簡単、『キュウリのピリ辛漬け!』
①材料
- キュウリ:2本くらい
- めんつゆ:キュウリがつかるくらい
- ラー油:4~5滴(お好みで)
- 塩昆布:たくさん入れたほうが旨い
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-1-720x405.jpg)
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-8-720x405.jpg)
塩昆布もいろいろなメーカーのをいろいろ試して好みのものを使用。
②キュウリのピリ辛漬けの作り方
キュウリのトゲトゲを包丁で軽くそぎ落とす。
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-2-720x405.jpg)
適当に乱切りする。
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-4-720x405.jpg)
容器にキュウリを入れて、めんつゆ・ラー油・塩昆布を入れる。
容器は、プラスチック容器または、ジプロック。
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-6-720x405.jpg)
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-9-720x405.jpg)
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-10-720x405.jpg)
ジプロックの方が、めんつゆの量は少なく、冷蔵庫の場所もあまりとりません。
冷蔵庫に入れる。
2,3時間もすればおいしく食べられます。
翌日は、もっとおいしい。翌々日は、さらにおいしい。
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-11-720x405.jpg)
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-13-720x405.jpg)
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-14-720x405.jpg)
10日間くらいは冷蔵保存OK。
おいしいので、結局1週間で2本分くらいは、食べてしまいますね。
![](https://yoshinagaki.com/wp-content/uploads/2021/06/Spicy_cucumber-16-720x405.jpg)
よかったら、試してみてくださいね。
リンク
リンク
スポンサーリンク